Q_JDX 0003 S-2011 油炸辣椒
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.72 |
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8 |
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文件格式： |
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日期： |
2024-8-12 |
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Q/JDX,云 南 省食品 安全企业标准,Q/JDX 0003 S—2011,油炸辣椒,?ニニノア百品女主ニュ丒,に［,々グ［ロ バ+ I，，丒、”J,丿:「?/ok ちくー〉〇“,「'丒二皆:叁年,〃ノ」『「階”ゆ竹,201 1 -08 -25 发布 2011 - 11 - 25 实施,云南省金平县傣媳妇酸笋厂 发布,O/JDX 0003 S—2011,二 厶 -J—,刖 百,我公司生产的油炸辣椒是以新鲜辣椒为原料,经挑选、清理、清洗、分切、添加或不添加食用盐等,辅料,油炸、冷却、包装等匚艺制成的油炸辣椒。根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和,国食品安全法》的规定，特制定本标准,作为本公司生产、检验、贸易、仲裁的依据,本标准的安全性指标按照GB 2762-2005《食品中污染物限量》、GB 2763-2005《食品中农药最大,残留限量》、GB 16565-2003《油炸小食品卫生标准》的规定制定。其余指标根据《蔬菜制品生产许可,证审査细则（2006版）》的规定及产品实际制定,本标准由云南省金平县傣媳妇酸笋厂提出并起草,本标准主要起草人:钟玉华,I,Q/JDX 0003 S—2011,油炸辣椒,1范围,本标准规定了油炸辣椒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存,本标准适用于以新鲜辣椒为原料,经挑选、清理、清洗、分切、添加或不添加食用盐等辅料,油炸、,冷却、包装等丄艺制成的油炸辣椒,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少典。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新し本、包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T191包装储运图示标志,GB 2716食用植物油卫生标准,GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准,GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定,GB/T 4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定,GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验,GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验忐贺氏菌检验,GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验,GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定,GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定,GB/T 5009.11食品中总神及无机珅的到定 <,GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定,GB/T 5009.15食品中镉的测定,GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定,GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定,GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定,GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定,GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法,GB/T 5009.56糕点卫生标准的分析方法,GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定,GB/T 5009.106植物性食品中二氯苯酸菊酯残留量的测定,GB 546I 食用盐,GB 5749生活饮用水卫生标准,GB 7096食用菌卫生标准,GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则,GB/T 12457食品中氯化钠的测定,GB 14881食品企业通用卫生规范,1,Q/JDX 0003 S—2011,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则,国家质量监督检验检疫总局第75号令［2005］定量包装商品计量监督管理办法,3技术要求,3.1 原料及辅料,3. 1.1新鲜辣椒:应新鲜,无病虫害、无腐烂、无霉变,3. 1.2食用植物油:应符合GB 2716的规定,3. 1.3食用盐：应符合GB 5461的规定,3 . 1.4生产加工用水:应符GB 5749的规定。 ” U,3 .1.5其他辅料:应符合相应的产品质量标准的规定,不得添加非食品原料和辅料,3.2 感官要求 、,应符合表1的规定。 ’ \,表1感官要求,项目凜求‘,色泽具有本品种应有的色泽,无焦、生现象,滋味与气味具有油炸潯椒应有的滋味和气味,咸淡适中,无餐味、哈喇味及事它异味,组织形态呈整个或块状、片状。1,杂质无肉眼i做!.的外来杂质;,------------------------------- ------------------------------ _____________ L-,3.3 理化指标,应符合表2的规定。…、 J 表、2へ理化、指 标,项目,-------- =——----------- が----------------- 、 指加ゴ,水分,g/100g W 一 V 10.0,总灰分,g/100g w 10.0,食盐（以氯化钠计），g/100g w 10.0,酸价（以脂肪计）（KOH）, g/100g w 3.0,过氧化值（以脂肪计），g/100g w 0.25,无机碑（以As计），mg/kg w 0.05,铅(以 Pb 计),mg/kg ミ0.1,镉（以 Cd 计），mg/kg w 0.05,总汞（以Hg计），mg/kg w 0.01,亚硫酸盐（以SO」计）,mg/kg w 按GB 2760的规定执行,六六六(HCH), mg/kg w 0.05,滴滴涕(DDT), mg/kg w 0.05,2,Q/JDX 0003 S—2011,表2 （续）,项目指标,甲胺磷,mg/kg W 0.05,敌敌畏,mg/kg W 0.2,杀螟硫磷,mg/kg W 0.5,氯菊酯,mg/kg 1.0,3.4微生物指标,应符合表3的规定,表3微生物指标,……
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